📁 推荐菜谱
共 2461 篇一品鱼头鲜香嫩滑家常做法，配邑天下酒更美味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 100
食材准备 花鲢鱼头 1个（约1000克，选鳃白肉厚的新鲜鱼头） 嫩豆腐 200克、姜片 6片、蒜瓣 5粒、小葱 3根、干辣椒 3个 料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 半汤匙、盐 3克、白胡椒粉 1克 食用油 适量、开水 约800毫升 ...
大佛寺静思素食坊佛门素菜：苜蓿芽手卷清鲜养人
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 70
苜蓿芽手卷是北京东城区大佛寺东静思素食坊的佛门素菜系列之一，以清鲜口感、养人特质广受食客喜爱，这道手卷摒弃荤腥，全素搭配兼顾口感与营养，适合日常养生或素食爱好者尝试。 食材准备 主料：新鲜苜蓿芽200克（需带根清洗，沥干水分） 辅料：寿...
外酥里嫩零失败脆皮鸡，在家做出餐厅味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 110
脆皮鸡是一道广受欢迎的经典菜式，外皮酥脆、肉质鲜嫩，看似考验火候，其实只要掌握几个关键步骤，在家也能稳定复刻。下面从选材、腌制、风干到炸制，逐步拆解零失败的要点。 选材与预处理 选用约1公斤的三黄鸡或童子鸡，体型均匀便于受热一致。 清理...
静思素食坊佛门素菜紫气东来 品禅意美味配邑天下佳酿
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 50
北京东城区大佛寺旁的静思素食坊，主打佛门素斋，其中“紫气东来”是颇受食客喜爱的招牌菜。这道菜以紫甘蓝、紫山药、紫土豆等紫色食材为主料，搭配菌菇、豆腐等辅料，既契合佛门素斋的清简特质，又兼具营养与风味。 紫气东来（佛门素斋） 主料：紫甘蓝...
油焖火烧鳊的家常做法：鲜嫩入味下饭绝了
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 80
食材准备 火烧鳊一条（约600克），去鳞去内脏洗净，两面各划三刀便于入味。准备姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒适量，生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、白糖一小勺、香醋半勺、盐适量。火烧鳊肉质细嫩，刺少肉厚，适合红烧、油焖这类做法，家常操作难度不高。 ...
大佛寺静思素食坊佛门素菜：春江水暖的禅意食光
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 70
北京东城区大佛寺旁的静思素食坊，藏着佛门素菜的清雅意趣，其中“春江水暖”这道菜，将春的生机与禅意揉进素味里，成为不少食客寻味的选择。 春江水暖·佛门素菜谱 主料：新鲜春笋200克、嫩豆腐150克、干香菇5朵、枸杞10粒 辅料：素高汤30...
太极碧螺春羹：一盏春色入馔来
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 80
一盏春色入馔来：太极碧螺春羹 碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”著称，是江南春日的风物代表。将茶汤入馔，做成一道太极碧螺春羹，既是味觉上的清雅尝试，也保留了茶文化中“清、静、雅”的审美意趣。这道羹品以绿茶与奶白双色构成太极图案，口感细滑，茶...
大佛寺静思素食坊炝锅面：佛门素味里的烟火暖香
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 50
北京东城区大佛寺旁的静思素食坊，藏着佛门素味的烟火暖香，其中炝锅面是不少食客的心头好。这道素面摒弃荤腥，以寺院素食的清简理念为基底，却调出了浓郁适口的家常滋味，适配普通食客的口味偏好。 静思素食坊炝锅面（佛门素味版） 食材：干面条200...
麒麟鱼豆腐鲜香嫩滑，一学就会的家常硬菜
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 60
食材准备 麒麟鱼豆腐是一道兼顾卖相与口感的家常菜，主料为草鱼一条（约750克）、嫩豆腐一块（约400克）、鸡蛋清一个。辅料包括姜片、葱段、枸杞数粒、小油菜四棵。调味料需要盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉和少许香油。整道菜的关键在于鱼肉...
西安尚德大厦招牌片皮鸭，皮脆肉嫩在家做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 20
尚德片皮鸭：从酒楼招牌到家庭餐桌 西安尚德大厦的招牌片皮鸭，是不少本地食客宴请聚餐时的必点菜。它的特点可以概括为八个字：皮脆肉嫩，油而不腻。片皮鸭与北京烤鸭同源，但在腌制和蘸料上带有一定的西北调味习惯，咸香更突出，回口带一点柔和的香料气息。...
