📁 推荐菜谱
共 1913 篇外酥里嫩！无锡万家灯火招牌天妇罗鸭嘴鱼，配邑天下酒绝了
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 30
无锡万家灯火大酒店有一道招牌菜——天妇罗鸭嘴鱼。这道菜在外形和口感上都有鲜明特点：外层挂糊轻薄酥脆，内部鱼肉保持细嫩多汁。鸭嘴鱼本身肉质紧实、刺少，适合快速高温油炸。以下从食材准备、操作步骤和搭配建议三个方面做客观介绍。 食材与准备 主...
重庆市徐生记酒楼热卖当家菜：米椒跳水蛙
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 40
重庆市徐生记酒楼南坪店的当家热卖菜米椒跳水蛙，是不少食客到店必点的招牌，鲜辣爽嫩的口感让它常年霸占销量榜前列，成为老饕们口口相传的必尝美味。 食材准备 主料：鲜活牛蛙2只（约1.2斤） 配料：青小米椒100g、红小米椒50g、泡仔姜80...
无锡万家灯火招牌鲍鱼汁扒鱼豆腐，鲜到舔盘
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 50
无锡万家灯火大酒店的招牌菜"鲍鱼汁扒鱼豆腐"，是一道将家常食材做出宴席水准的代表作。鱼豆腐外皮微焦、内里嫩滑，裹上浓郁鲜香的鲍鱼汁，入口层次分明，不少食客吃完后连盘底的酱汁都要用勺子刮干净，因此有了"鲜到舔盘"的说法。 食材准备 鱼豆腐...
乳香入骨！顺峰招牌牛小扒配秘制腌料
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 50
顺峰招牌乳香牛小扒：一道有“记忆点”的创意粤菜 在广东顺峰饮食酒店管理有限公司的菜单上，乳香牛小扒是一道颇具辨识度的创意菜品。它没有走传统粤菜清蒸白灼的路子，而是将西式煎烤与粤式腌制手法结合，用乳香与复合腌料为牛肉建立风味层次。对普通食客来...
重庆市徐生记酒楼南坪店热卖当家菜：鲜香红豆肚丝
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 40
重庆市徐生记酒楼南坪店的鲜香红豆肚丝，是不少食客到店必点的当家热卖菜。这道菜将软糯红豆与爽脆肚丝巧妙融合，咸香中带着微甜，口感层次丰富，既保留了食材本味，又透着重庆菜特有的鲜醇，是店内经久不衰的招牌。 食材准备 主料：鲜猪肚200克，红小...
北京WISH梧桐私房菜：黑椒金蒜煎西冷配秘制酱
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 80
北京WISH梧桐私房菜：黑椒金蒜煎西冷配秘制酱 位于北京的WISH梧桐私房菜，以创意融合菜见长，其中“黑椒金蒜煎西冷配秘制酱”是菜单上颇受关注的一道主菜。这道菜以煎制西冷牛排为基础，搭配炸至金黄的蒜片与自调黑椒牛肉酱，口味层次较为丰富。以...
徐生记南坪店热卖香茄炒松茸，鲜醇下饭的当家美味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 40
重庆市徐生记酒楼南坪店的当家热卖菜香茄炒松茸，是鲜醇下饭的经典美味，不少食客专程到店打卡这道特色菜。 食材准备 主料：新鲜松茸200克、紫皮长茄300克 配料：青红椒块50克、蒜末10克、葱段15克 调料：生抽15毫升、蚝油10克、白糖...
北京远望楼宾馆创新凉菜：西式手卷沙拉配自制鱼柳酱
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 100
北京远望楼宾馆创新凉菜：西式手卷沙拉配自制鱼柳酱 北京远望楼宾馆近期推出了一道创新凉菜——西式手卷沙拉配自制鱼柳酱。这道菜将西式沙拉的手卷形式与中式凉菜的调味思路相结合，在保持清爽口感的同时，兼顾了蛋白质摄入与蔬菜搭配的均衡性，适合作为夏...
古槐轩私房菜：红酒香草烹鹿肉配自制香草酱
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 30
古槐轩的创意之作 北京“古槐轩”会所以创意私房菜闻名，其招牌菜“红酒香草烹鹿肉”将西式烹饪手法与中式味觉审美结合，成为不少食客专程到访的理由。鹿肉肉质紧实、脂肪含量低，若处理不当容易干柴，而这道菜通过红酒腌制与香草酱的搭配，在保留野味香气的...
北京雅轩酒店创意干锅绣球菌，鲜醇入味超下饭
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 50
北京雅轩酒店膳食部的创意干锅绣球菌，是一道将菌香与锅气完美融合的特色菜品。这道菜以鲜醇入味的口感，成为不少食客心中的下饭“神器”，其制作工艺既保留了食材本味，又融入了巧思。 食材准备 主料：鲜绣球菌300克（需挑选朵型饱满、色泽乳白的新鲜...
