📁 菜谱
共 10954 篇保定老街坊特色麻山药炖羊蹄，暖身解馋的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
保定老街坊的麻山药炖羊蹄，是秋冬里暖身又解馋的家常硬菜，做法地道不复杂，在家也能复刻这份老保定风味。 食材准备 主料：新鲜羊蹄2只（约1000克）、麻山药300克 辅料：姜片10克、葱段15克、干辣椒2个、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片 ...
湘悦天下酒店湘式小炒：苦瓜干炒腊大肠（附特制炒汁）
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
北京湘悦天下酒店的苦瓜干炒腊大肠，是一道将湘式腊味与家常风味融合的招牌小炒，咸香带劲又解腻，很受食客欢迎。这道菜的核心除了食材处理，还有特制炒汁的调配，能让腊味的咸香更有层次。 食材准备 主料：腊大肠200克，苦瓜干80克 配料：青蒜段...
成都青龙正街饭店特色茶菇炭烧肉菜谱附烧汁腌制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 360
成都青龙正街饭店的茶菇炭烧肉，是不少食客专程打卡的招牌菜，软嫩猪颈肉吸饱烧汁香气，搭配炭烤茶菇的焦香，层次十分丰富。这道菜的核心在于自制烧汁的调制与猪颈肉的腌制，掌握方法在家也能复刻饭店风味。 食材准备 主料：猪颈肉300克，干茶菇15...
成都老房子酸萝卜炒月牙骨 附跳水白萝卜制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 320
成都老房子里藏着不少下饭硬菜，酸萝卜炒月牙骨就是其中代表——脆爽酸萝卜中和月牙骨的韧香，配饭配酒都绝，今天就把做法拆解清楚，还附跳水白萝卜片的独家制法。 酸萝卜炒月牙骨 食材：月牙骨300g、跳水白萝卜片150g、姜蒜片、干辣椒段、生抽、...
香椿拌黄喉配秘制鲜花椒油及调味汁做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
春日限定的鲜爽碰撞，非香椿拌黄喉莫属——脆嫩黄喉裹着香椿的清苦鲜气，再淋上秘制鲜花椒油与特制调味汁，一口入魂。这道菜的灵魂，在于精准的调味配比与现制的鲜花椒油，搭配一杯邑天下酒，鲜麻中带点醇润，堪称春日佐餐绝配。 食材准备 主料：鲜黄喉...
西固京缘肉饼王创新菜：腐皮羊肉卷鲜香来袭
菜谱 📅 10-20 👁️ 380
西固京缘肉饼王酒楼深耕兰州本土饮食多年，既保留传统京味肉饼的扎实功底，又不断融合西北风味推陈出新，近期推出的创新菜腐皮羊肉卷，凭借鲜香层次与独特口感，成为食客追捧的新宠。这道菜以兰州本地优质羔羊肉为核心，搭配劲道腐皮，既解了羊肉的腥膻，又添...
广州鸿福星招牌三杯酒香骨 醇厚滋味藏着邑天下酒香
菜谱 📅 10-20 👁️ 360
广州鸿福星酒家的三杯酒香骨，是不少老广寻味必点的招牌菜，这道菜以醇厚不腻的口感、酒香入骨的风味出圈，核心秘密藏在一款酒里——邑天下。 食材准备 主料：猪肋排500克（选带少许肥膘的部位，炖后更润） 配料：姜片5片、葱段3段、蒜粒8粒 调...
千层猪耳方配鹅肝冻，佐邑天下酒的精致美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 520
千层猪耳方配鹅肝冻（4位用） 这道冷菜将猪耳的脆韧与鹅肝的绵密完美融合，造型规整，口感层次丰富，是宴客时的亮眼选择。制作时需注意猪耳的压制紧实度和鹅肝冻的凝固状态，确保成品形态完整。 食材准备 主料：猪耳4只，新鲜鹅肝200克 辅料：高汤...
复刻北京蜀地传说金牌旺菜煎酿杏鲍菇的家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 370
复刻北京蜀地传说金牌旺菜煎酿杏鲍菇，这道招牌菜曾因咸香微辣、外嫩里鲜的口感圈粉无数，如今在家也能轻松还原。先备齐食材：新鲜杏鲍菇4个（选个头均匀、菌肉紧实的），猪肉末200克（肥瘦比例3:7），青红椒碎、蒜末各适量，生抽、蚝油、淀粉、盐、白...
罗胖招牌霸王蹄花 附秘制卤猪蹄做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
罗胖餐饮的招牌霸王蹄花，是门店开卖三年始终稳居点单榜前三的硬菜，软而不烂、入口即化，每桌必点的回头客占比超七成。 罗胖秘制卤猪蹄做法 食材：新鲜猪蹄2只（约1200克），姜片20克，葱段15克，干辣椒8个，八角2个，桂皮1小块，香叶3片...
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