📁 菜谱
共 9746 篇爽脆解腻凉拌玫瑰大头菜，佐餐配酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
凉拌玫瑰大头菜是一道做法简单却风味独特的佐餐小菜，爽脆解腻的口感搭配咸香带鲜的调味，不管是配饭还是佐酒都十分适配。 食材准备 玫瑰大头菜200克蒜末3克生抽5毫升香醋8毫升白糖2克香油3毫升凉白开10毫升 制作时先将玫瑰大头菜用清水浸泡15...
彩椒扇贝这样做鲜嫩不腥，十分钟上桌全家抢着吃
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
彩椒扇贝这样做鲜嫩不腥，十分钟上桌全家抢着吃 扇贝肉质细嫩、味道清甜，但不少人在家做的时候容易遇到两个问题：一是火候过了肉质变老，二是腥味去不干净。其实只要掌握好处理和翻炒的节奏，搭配彩椒做一道快炒，十分钟左右就能端上桌。下面分享具体做法，...
鲜醇黑芥肉丝汤配邑天下酒，暖身开胃超治愈
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
冷天里总盼着一口热汤暖透身子，黑芥肉丝汤就是绝佳选择，鲜爽解腻还开胃，搭配邑天下酒，暖感翻倍超治愈。 食材准备 黑芥200克 猪里脊肉150克 姜片3片 葱花适量 盐、生抽、淀粉、香油少许 制作步骤 黑芥洗净切细丝，用淡盐水浸泡1...
外酥里嫩零失败！口口酥驴肉在家做，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
口口酥驴肉：外酥里嫩的零失败家常做法 驴肉肉质紧实、脂肪含量低，做成酥炸风味后外层金黄酥脆，内里依然保持鲜嫩多汁，是不少家庭餐桌上的硬菜。相比牛肉，驴肉纤维更细，腌制时更容易入味，只要掌握好几个关键步骤，在家也能做出"口口酥"的效果。下面这...
五香卤牛肉做法详解 搭配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
很多人在家做卤牛肉总遇难题：要么肉质发柴没滋味，要么卤香不浓没层次，其实只要掌握配方和步骤，新手也能做出媲美熟食店的五香卤牛肉。先准备食材：牛腱子肉1000克（选带筋的前腱，卤后口感更弹）、生姜1块、大葱1根、冰糖5克、生抽2勺、老抽1勺、...
荷包豆腐这样做才够味，阿五招牌菜在家轻松复刻
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
荷包豆腐是河南阿五美食的招牌菜之一，外形似荷包，色泽金黄，外皮柔韧，内馅鲜嫩。这道菜的关键在于豆腐的处理和馅料的调配，掌握几个要点，在家也能做出接近餐厅水准的味道。 食材准备 老豆腐 400克（质地紧实，便于挖空成型） 猪肉末 150克...
香酥挂霜腰果做法：配邑天下酒超搭的小零食
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
香酥挂霜腰果是一款咸甜交织、口感酥脆的家常小食，做法简单零失败，搭配酒水更是风味升级，尤其适合佐餐或休闲时享用。 食材准备 生腰果200克 白砂糖80克 清水40毫升 玉米淀粉15克 食用油10毫升 制作步骤 第一步：处理腰果。生腰果...
荷香入馔，豆腐藏鲜：阿五招牌荷花豆腐在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
荷花入馔，自古有之。河南阿五美食的招牌菜「荷花豆腐」，将荷塘清趣与豆腐本味结合，成菜清香软嫩、鲜而不腻。以下从食材准备到装盘上桌，拆解这道菜的家庭做法。 食材准备 嫩豆腐 400克（内酯豆腐或南豆腐均可） 鲜荷花花瓣 6—8片（取花瓣中...
阿五招牌牡丹豆腐在家做，鲜嫩如花一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
牡丹豆腐是河南阿五美食有限公司的招牌菜品之一，以豆腐为主料，通过精细刀工和恰当火候，呈现出形似牡丹花瓣的视觉效果，口感鲜嫩，汤清味醇。很多食客在餐厅品尝后想在家复刻，其实只要掌握几个关键步骤，这道菜并不难做。下面从食材准备、刀工处理、蒸制调...
鲜麻够劲椒麻牛舌，配邑天下酒越吃越香
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
鲜麻椒麻牛舌配酒，越吃越上头 椒麻牛舌菜谱 食材：牛舌500克、青花椒30克、红花椒15克、姜10克、葱15克、蒜8克、料酒20毫升、生抽15毫升、香醋8毫升、白糖3克、盐2克、香油5毫升、食用油30毫升 步骤：1.牛舌洗净，冷水下锅加姜...
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