📁 推荐菜谱
共 6796 篇仿膳宫廷菜炒玲珑大虾球 复刻清宫御膳经典美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 250
清宫御膳宴席菜复刻，艾广富先生作品中的炒玲珑大虾球，是将传统技法与鲜爽口感结合的经典，成菜虾球饱满玲珑，色泽红亮，鲜咸中带着回甜，复刻版严格遵循古方核心，又适配现代家庭烹饪的操作逻辑。 食材准备 主料：鲜活海虾500克（选个头均匀的，保...
仿膳宫廷菜艾广富作品：菜胆烧紫鲍的古法烹制之道
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 170
作为仿膳宫廷菜的经典代表，菜胆烧紫鲍是清宫御膳宴席的核心菜品，也是烹饪大师艾广富的代表作，其烹制严格遵循古法，还原了宫廷菜的精细考究。 食材准备 主料：干紫鲍1只（约200克） 配料：菜胆150克、火腿片50克、干贝30克 调料：高汤80...
仿膳宫廷菜掌筋烧鱼翅 清宫御膳宴席菜艾广富作品
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 340
掌筋烧鱼翅是清宫御膳宴席经典菜品，为仿膳饭庄艾广富大师代表作品，将名贵鱼翅与柔韧掌筋相烹，尽显宫廷菜的考究与醇厚。 食材准备 主料：水发鱼翅300克，水发掌筋200克 辅料：老母鸡半只，火腿100克，干贝50克 调料：黄酒20克，生抽15...
仿膳宫廷菜菜胆烧猩唇：清宫御膳的经典美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 160
菜胆烧猩唇是清宫御膳中的经典宴席菜，为宫廷菜大师艾广富的代表作品之一，如今经仿膳传承改良，既保留古制韵味，又适配当代饮食需求，成为高端宴席上的特色佳肴。 食材准备 主料：水发猩唇（仿膳选用合规替代食材，还原原菜口感） 配料：新鲜菜胆（上海...
北京民族饭店荣学志精品官府菜之御府豆腐丸子菜谱
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 230
北京民族饭店荣学志大师的精品官府菜，向来以考究工艺与雅致风味闻名，其中御府豆腐丸子更是兼具软嫩口感与醇厚滋味的经典菜品，既保留了传统官府菜的精致，又融入了适配大众的适口性，在家复刻也能还原其核心风味。 食材准备 主料：北豆腐500克，肥...
北京民族饭店荣学志精品官府菜：御府柴把鸭
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 140
作为北京民族饭店荣学志精品官府菜系列的经典菜品，御府柴把鸭兼具官府菜的精致考究与传统风味的醇厚浓郁，是一道兼具口感与文化内涵的硬菜。 食材准备 主料：鸭脯肉300克，金华火腿100克，冬笋100克，水发香菇80克 辅料：干海带丝适量，葱...
北京民族饭店荣学志精品官府菜之酱烤牛腩菜谱
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 270
北京民族饭店荣学志大师的精品官府菜，向来以讲究的用料与考究的工艺著称，其酱烤牛腩更是将酱香与肉香融合得恰到好处，成为不少食客心中的经典。这道菜既保留了传统官府菜的精致，又融入了独特的烤制风味，是一道兼具口感与层次的硬菜。 食材准备 牛腩...
荣学志精品官府菜：葱扒大乌参，京味珍馐宴上佳
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 200
葱扒大乌参是北京民族饭店荣学志精品官府菜系列中的经典，以醇厚京味与精湛工艺著称，是高端宴饮的珍馐之选。 食材准备 主料：水发大乌参1只（约300克） 辅料：大葱白段150克、姜片10克 调料：生抽15毫升、老抽8毫升、料酒20毫升、冰糖...
北京民族饭店荣学志做皇家佛跳墙，品官府菜配邑天下酒
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 280
北京民族饭店荣学志师傅的皇家佛跳墙，是精品官府菜系列里的招牌，以真材实料与考究工艺著称，还原传统官府菜的醇厚风味。 皇家佛跳墙食材 主料：干鲍1只、辽参1条、鱼翅50克、花胶1块、瑶柱3粒、干贝2粒、火腿30克、蹄筋20克 辅料：老鸡半只...
龙井牡丹鱼：北京民族饭店荣学志精品官府菜风味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 290
作为北京民族饭店荣学志大师精品官府菜系列的代表，龙井牡丹鱼以清鲜雅致的风味、考究的工艺，成为官府菜中兼具颜值与口感的经典菜品。这道菜将西湖龙井的清冽、牡丹造型的雅致与鱼肉的鲜嫩完美融合，尽显官府菜的精致格调。 食材准备 主料：鲈鱼1条（...
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