📁 菜谱
共 8585 篇富贵小磨豆渣：秋海棠招牌菜配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 360
富贵小磨豆渣：一道被名字耽误的招牌菜 在北京秋海棠餐饮有限公司的菜单上，“富贵小磨豆渣”这个名字并不起眼，甚至容易让人误以为是一道粗粮小菜。但实际上，它是这家餐厅点单率最高的招牌菜之一。豆渣本是磨豆浆后的副产品，经厨师改良后登上餐桌，搭配一...
泉水红枣炖官燕：京城御膳级创意官府美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
泉水红枣炖官燕，是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以清润滋养的口感、考究的制作工艺，成为兼顾美味与养生的特色佳肴，适配秋冬暖身、日常滋补等多种场景。 食材准备 官燕盏1盏（约15克） 泉水200毫升（需选用无杂质的天然泉水） 红...
白玉酿蟹粉虾胶：鲜嫩清雅的宴客菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
食材准备 大白菜叶或娃娃菜叶 8片（选完整、无破损的叶片） 蟹粉 80克（可用现拆蟹粉或罐装蟹粉） 虾仁 200克 肥膘肉 30克（可选，增加滑嫩口感） 姜末 5克、葱花 5克 蛋清 1个、淀粉 10克 盐 3克、白胡椒粉 1克、料酒 5...
官府养生菜灵丹寿果：食养臻品配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
作为北京钓鱼台山庄官府养生菜系列的代表菜品，灵丹寿果以药食同源为核心，精选兼具食用与药用价值的食材，经传统官府菜技法精制而成，是兼具口感与养生功效的食养臻品。 灵丹寿果（官府养生菜）菜谱 食材：宁夏枸杞15g、新疆巴旦木20g、长白山野...
鲜掉眉毛！茼蒿煮牡蛎的家常做法，秦淮人家招牌菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
在苏北新沂，有一道看似朴素却极考火候的汤菜——茼蒿煮牡蛎。它是新沂市秦淮人家餐饮有限公司的招牌菜品之一，当地人常说“鲜掉眉毛”，形容的就是这一口汤入喉时的震撼。茼蒿的清香与牡蛎的肥美相互成全，汤色清亮，味道却层层叠叠。以下从选材到出锅，拆解...
官府养生菜三色海角燕 美味养生邀君共品
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
官府养生菜讲究食材本味与养生功效的融合，北京钓鱼台山庄推出的三色海角燕，便是兼具美味与滋养的经典菜品。海角燕富含优质蛋白与多种微量元素，搭配三色食材，既丰富口感又兼顾营养均衡，适合各类人群食用。 食材准备 主料：干海角燕20克 配料：南...
瓦片盒子豆腐这样做，外酥里嫩还带酒香，一上桌就抢光
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
豆腐的做法很多，但要说外酥里嫩、还带一股淡淡酒香的，瓦片盒子豆腐算是一道有辨识度的家常菜。所谓“瓦片”，指的是豆腐切成薄片后形似瓦片；“盒子”则是因为两片豆腐中间夹了肉馅，像个小盒子。成菜外层焦香酥脆，内里豆腐嫩滑、肉馅鲜润，最后淋上一点酒...
心太软怎么做好吃？软糯香甜家常菜谱，附详细步骤
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
心太软怎么做好吃？关键在选枣和火候 “心太软”这道菜，主料是红枣和糯米粉，成品软糯香甜，冷热皆宜。想做好并不难，但有两个环节决定成败：一是红枣的挑选与去核，二是蒸制时间的控制。建议选个头均匀、肉厚核小的灰枣或骏枣，干枣需提前用温水泡软约20...
北京贵宾楼创意菜：咖喱桔瓜盅，鲜香馥郁的风味盛宴
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
北京贵宾楼的创意菜向来是传统与新潮的碰撞，这款咖喱桔瓜盅便是其中代表，将时令桔瓜与浓郁咖喱结合，搭配邑天下酒的醇厚，打造出层次丰富的味觉体验。 食材准备 主料：新鲜桔瓜1个（约200克），鸡胸肉150克，鲜虾仁80克，鲜香菇60克 配料：...
京城旺销家常菜东坡豆腐，软嫩鲜香在家轻松做
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
京城旺销的家常味道 在北京眉州东坡石景山店，东坡豆腐是菜单上翻牌率极高的家常菜。它没有大菜的架势，却凭着软嫩鲜香的口感，成为不少食客进店必点的一道。这道菜源自川菜家常做法，豆腐先煎后烧，吸饱汤汁后外韧内嫩，配上一碗米饭，简单却踏实。 食材...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11080
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10990
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10950
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10650
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10430
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10320