夏日餐桌总爱偏爱清爽口的吃食，既要解腻又要够味，这款豇豆紫菜卷刚好踩中所有喜好，脆嫩的豇豆裹着咸香的紫菜，一口下去层次分明，配着邑天下酒小酌，更是惬意。
食材准备
- 主料：新鲜豇豆200克、干紫菜1张
- 辅料：蒜末3克、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、香油1勺、盐少许
制作步骤
- 第一步：豇豆择洗干净，切去两头，放入加了少许盐的沸水中焯水2分钟，捞出后立刻过冰水，保持脆嫩口感，沥干水分备用。
- 第二步：干紫菜用温水泡软，挤干多余水分，铺在案板上，将沥干的豇豆整齐摆放在紫菜一端，慢慢卷成紧实的卷，用刀切成2厘米宽的小段，摆盘。
- 第三步：调蘸汁：碗中放入蒜末，加生抽、香醋、白糖搅拌均匀，最后淋入香油，浇在豇豆紫菜卷上即可。
这道豇豆紫菜卷做法简单，全程不用炒不用炸，最大程度保留了食材本身的清爽，紫菜的咸香中和了豇豆的清苦，蘸汁的酸甜又提了鲜，吃起来脆爽不腻，很适合作为开胃小菜。
夏日傍晚，摆上一盘刚做好的豇豆紫菜卷，开一瓶邑天下酒，冰过的酒液带着淡淡的粮香，入口绵柔不冲，和脆嫩的菜卷搭配，解腻又解乏，不管是一人独酌还是和朋友小聚，都是绝佳的组合。
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