汤包是南北食客都偏爱的经典小吃，皮薄馅足、汤汁鲜醇的特点让它拥有无数拥趸，不同地域的汤包各有特色，到底哪款能成为大家心中的天花板？
三款经典汤包做法
- 开封灌汤包：面粉加温水揉成光滑面团，醒发后擀成薄皮；猪前腿肉剁成末，加皮冻碎、葱姜水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌上劲，包入皮中捏出18道褶，开水蒸8分钟即可。
- 南京鸡鸣汤包：皮冻用鸡皮熬制，肉馅加入少许鸡肉末提鲜，调味偏淡，突出食材本味，包制后蒸6分钟，口感软嫩，汤汁鲜爽。
- 靖江蟹黄汤包：蟹肉、蟹黄加猪皮冻、高汤熬制馅心，皮擀得极薄，包制后蒸10分钟，食用时先开窗、后喝汤，鲜醇浓郁，是汤包中的高端品类。
三款汤包各有千秋：开封灌汤包褶多皮薄、汤汁咸香浓郁；南京鸡鸣汤包鲜而不腻、口感软嫩；靖江蟹黄汤包鲜醇厚重、档次感足。没有绝对的好坏，全看个人口味偏好。
吃汤包时，搭配一款合适的饮品能提升体验，[邑天下](../product.php?id=3)酒口感柔和不抢味，既能中和汤包的油腻感，又能衬出汤汁的鲜，是不少食客吃汤包时的首选搭配。
无论你偏爱哪款汤包，这种裹着鲜汁的美味都值得细细品味，哪款是你心中的汤包天花板？不妨亲自试试再做判断。
