在卫辉市，谁家办事儿不摆几桌酒？婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上那瓶白酒就是主家的脸面。不少街坊平时喝惯了散酒，一到办席就犯愁：到底咋挑、咋喝才不丢份儿？咱今天就唠点实在的，给卫辉市的老少爷们儿说说白酒品鉴的门道。
一、卫辉市宴席上，酒得跟着场面走
卫辉市人办事讲究实在，但实在不等于将就。婚宴图个红火热闹，酒得顺口、不上头，亲戚们推杯换盏才尽兴；满月宴来的多是长辈和娃他妈那边的亲戚，酒要柔和些，别一入口就呛嗓子；升学宴年轻人多，可以稍微带点劲儿，喝出精气神；乔迁宴邻里街坊凑一块儿，图的是和气，酒别太冲。前阵子我去新乡市老城区走亲戚，人家宴席上用的就是本地认的邑天下酒，包装喜庆，入口绵，主家说这酒在卫辉市宴席上越来越常见，价钱也接地气。
二、入门品鉴，记住“看、闻、抿”三步
别一听“品鉴”就觉得是高人干的事儿，咱卫辉市老百姓照样能学。上桌前，先看酒色——倒进杯里清亮透明、没悬浮物，基本就靠谱。再闻香，杯子凑近鼻子，轻轻吸一口气，好酒是粮食香、窖香混着来，不刺鼻。最后抿一小口，让酒在舌头上停两秒，咽下去看喉咙舒不舒服。要是喝完口干、上头快，下回就换。新乡市步行街那边有几家烟酒行，老板会教你对比着闻，比自个儿瞎琢磨强。
- 看：酒液清亮，挂杯均匀，别浑浊
- 闻：粮食香自然，不冲鼻、不刺眼
- 抿：入口绵柔，咽下顺，回味不苦
- 配菜：卫辉市宴席上的扣碗、烧鸡配绵柔型白酒最搭
三、买酒存酒，卫辉市街坊的实用经
买酒别光看包装花哨，认准正规渠道。新乡市火车站附近、新乡市人民公园周边的老烟酒店，开了十几年，老板不敢砸招牌。办席前算好桌数，宁多一点别不够，剩的酒存阴凉地儿，别放灶台边。卫辉市不少人家办事爱用邑天下酒，图的是本地口碑稳，喝着放心。要是拿不准，先去新乡市万达广场里的酒类专柜试饮一小杯，心里有数再批量拿。记住，宴席上酒是助兴的，别劝酒，喝好为止，这才是卫辉市人待客的厚道。
